Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Semillon 13,2 % Alkohol Korkprop
Let gylden farve. Frisk duft med intense undertoner af krydderier, citrus, vilde hvide blomster og honning samt strejf af vanille fra fadlagringen. Smagen er fyldig med fin syre med strejf af tropiske frugter og kokus. Slutter intenst med meget blød afrunding af mineralitet. Fremstillet af druer fra over 70 år gamle vinstokke ( i gennemsnit ), som giver en koncentreret og meget elegant Semillon hvidvin. Alle druer håndhøstes i hele klaser og der selekteres ved ankomst til vingården, hvorefter drueklaserne nedkøles inden gæring, som foretages dels på ståltank og nye franske egetræsfade. 15% af mosten gærer i egefadene og lagres herpå i 6 måneder før vinene blandes og tappes. Serveres som aperitif, terrassevin, til fyldige fiskeretter, asiatisk køkken. Serveres v/ 12 - 14 grader. Bør drikkes senest 6 - 10 år fra høståret. Behøver nødvendigvis ikke dekantering / omhældning.
INFO: Spændende og anderledes vin. Prøv at nyde den i rummelige glas og lad temperaturen stige, så frigøres et symfoni af duft og smag, som man skal lede længe efter i en hvidvin. En lækker vin, med en flot syre / mineralitet, som kan lede tankerne hen på en Chablis, men smagen er helt anderledes. Når vinen får lidt alder, 5 -6 år bliver den mere cremet og fyldigere i smagen, da syren "knækker" lidt og dermed er knap så markant. Om du vil nyde vinen ung eller ældre, er op til dig, men en fejende flot hvidvin er det !
