Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Trebbiano 12 % alkohol totalsyre: 5,6 gr/l PH: 3,5 ØKOLOGISK korkprop
Lys strågul farve. Fed duft af fad, krydderi, voks, citrus og æble. Saftig, fyldig cremet smag m/ fine tanniner og syre. Noter fra duften går igen i smagen, som sidder i lang tid på tungen, der efterlades let fedtet. Gæret og lagret 15 mdr. på brugte franske Tonneaux-fade ( 900 liter ). Hyppig omrøring af bundfaldet ( Batonnage ) med faldende intensitet over tiden på fad. Herpå aftapning.
Fremstillet af udvalgte druer fra gamle vinstokke.
Serveres v/ 10 - 12 grader - med anstand som aperitif / meditation, til fisk, skaldyr, lyst fjerkræ og vegetarretter.
Bør luftes / iltes 1 - 2 timer i sine unge år - læs: 2 - 3 år fra høståret.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret.
INFO: En hvidvin med masser af pondus og smag. Bòggina B er blevet til efter et møde mellem Luca Sanjust og den berømte Bourgogne producent Lucien Le Moine. Lucien Le Moine har givet dyrebar rådgivning i de forskellige faser af produktionen, både i vinmarken og i kælderen. 2014 var første årgang vinen blev lavet og målet er at lave en ren Trebbiano, der kan konkurrere med store hvidvine fra Italien og fra hele verden. Druerne gæres på franske egetræsfade fremstillet særligt til Petrolo og udvalgt fra Lucien Le Moine. Vinen lagres derefter "sur lie" (på bærmen) i ca. to år.
