Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Sangiovese 14,5 % Alkohol Totalsyre: 5,7 PH 3,22 Tørstof 26,70 gr/l Totalfenoler 2132 mg/l korkprop
Let støvet rød farve. Duft af mørke kirsebær m/ lidt "rosin". Smagen er superelegant med en balanceret frugt med let krydderi og vanilje fra fad samt bløde tanniner. Fin syre og mineralitet i eftersmagen, som afsluttes med en langstrakt frugt på tungen.
Gæret på stål v/ 24 - 27 grader, m/ 14 - 16 dages skalkontakt.
Herpå lagret 18 mdr på tonneaux-fade ( 900 liter) - 70 % nye franske og 30 % brugte. Slutteligt lagret 6 mdr på flaske før frigivelsen.
Serveres til ikke for kraftige kødretter af okse, kalv, gris og vildt m/ klove eller fjer samt pastaretter og nyere oste.
Serveringstemperatur 16 - 18 grader. Kan med fordel dekanteres / omhældes - evt. et par timer på karaffel gør underværker.
Årgang 2022 kan drikkes nu, men giv den gerne 5 - 7 år - fra høståret, så begynder den at vise sit "Brolio-fløjl" på tungen - hvis du kan vente !
Bør drikkes senest 10 - 15 år fra høståret - afhængigt af årgangen.
INFO: En tæskelækker Chianti, som ikke er blevet for tung og frugtfyldt, som mange producenter forfalder til. Brolio Riserva er ret tro mod det oprindelige Chianti. Dog ikke så lys og tam, som mange såkaldt "store" Chianti´er var i gamle dage. En flot fortolkning i en luksusudførelse. Super-elegant vin ! Tidligere modestrømninger og en årrække med udenlandske ejere ændrede vinen til at være iblandet lidt cabernet sauvignon og merlot - men det er heldigvis slut - nu er det 100 % sangiovese i topkvalitet........
Producenten Barone Ricasoli på Castello di Brolio har lavet vin siden 1141 ! Familien har en alenlang tradition for god vin og har egentlig stået "fadder" til Chianti, da man begyndte, at sætte tingene i system. I nyere tid er appellationen moderniseret m/ tilladelse til brug af andre druesorter end oprindeligt. Udstrakt brug af Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc og Petit Verdot har gjort vinene yderst attraktive i stilen til den moderne vinforbruger. Siden årgang 2018 er vinen tilbage til rødderne - 100 % sangiovese.
I 1993 overtog baron Francesco Ricasoli styringen af slottet. Via solide investeringer i produktions- og kælderfaciliteterne har han uden tvivl højnet kvaliteten. I dag må vinene fra Ricasoli betegnes som nogle af topvinene i Chianti.
