Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay 12,5 % Alkohol Korkprop
Let gullig farve. Blød duft af modne lyse syrlige frugter, smør, vanilje og fad.
Lækker cremet fedme i den let smørrede frugtige smag m/ strejf af hasselnødder. Eftersmag med syre og lidt fad, som afsluttes m/ let mineralitet. Eftersmagen hænger på tungen.
Fremstillet af håndplukkede druer fra forskellige marker. Druerne presses nænsomt via pneumatic ( luft-presse) og mosten hviler i 24 timer før gæringen sættes igang. Herpå lagring i egefade i 16 mdr ( 20 % nye fade ) hvor bundfaldes omrøres en gang ugentligt. Omrøringen giver vinen en mere "afrundet" og aromatisk smag.
Serveres v/ 12 - 14 grader til kraftige fiskeretter, fjerkræ, svinekød, pateer og friske oste.
BØR DEKANTERES - LUFTES.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret - dog afhængigt af årgangen.
INFO: Vinen kan drikkes ung, men man bør vente til vinen har en alder på 3 - 5 år, før man nyder den.
Denne vin er en smule "old-school" Meursault - med en mere klassisk fed og "nøddeagtig" fremtoning - modsat den nymodens friskere stil, hvor syre og friskhed er i højsædet.
Hvis vinen lagrer nogle år ( læs: 5 - 7 år fra høståret ), vil den fremstå endnu mere kraftig og kompleks i duft og smag.
HUSK ! Hvidvin SKAL drikkes koldt / afkølet, men ikke køleskabskoldt.
Tommelfingerregel: Ingen / let fadlagring = koldere serveringstemperatur. Masser af fad = høj serveringstemperatur.
En fadgæret og fadlagret hvidvin bør drikkes ved 10 - 15 grader. Det hele er et temperamentsspørgsmål. Alle nuancerne i en fadlagret vin forsvinder i den alt for kolde vin, mens en "simpel" og let vin, som serveres rigtig kold, smager godt, da "skævhederne" forsvinder / undertrykkes af den lave temperatur.
En Meursault, som serveres over 10 grader smager fortræffeligt og duften udvikler sig eksplosivt, efterhånden som temperaturen i vinen stiger.
Prøv dig frem !
