Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay 13,5 % alkohol korkprop m/ voks
Lys gullig farve. Duft af citrus, pære og lidt fad. Saftig, stringent og frisk smag m/ frugt og stor friskhed i en mineralsk finale.
Fremstillet af opkøbte håndplukkede druer, fra vinstokke, hvor undergrunden består af ler og kalksten. Druerne høstes tidligt på sæsonen, for at ramme et flot syreniveau. Druerne presses nænsomt i hele klaser og herpå gæring i 350-liters egefade, hvor max. 25 % af fadene er nye - resten af fadene er brugt 1 gang. Efter gæringen hviler vinen på fadene - uden omrøring - i ca 12 måneder. Druerne stammer fra opkøbte druer fra appellationen Meursault.
Druerne er dyrket / behandlet efter biodynamiske principper - men marken er ikke certificeret endnu.
Serveres til lyse kødretter, hummer, krabbe, fisk - gerne med cremet sauce.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret. Serveringstemperatur 10 - 13 grader. Bør dekanters / iltes 1 - 2 timer før servering.
Drikkeklar fra 2028 - 2035.
INFO: Kult Bourgogne - intet mindre. Klippefast stringent og præcis i smag og syre. Et studie i perfektionisme. Denne Meursault Blagny er noget af det mest friske Meursault - da Blagny-marken ligger meget højt - grænsende op til Puligny. Vinen kommer fra det nye vinhus Camille & Guillaume Boillot - jo du læste rigtigt - Guillaume er søn af legendariske Henri Boillot, men nu er sønnike startet op for sig selv.
Fortjener at blive luftet før servering. Hvidvin og pris i absolut verdensklasse !
NB ! Stor vin - fortjener store glas !
