Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay ØKOLOGISK 14 % Alkohol Korkprop
Let gullig farve. Blød duft af modne lyse syrlige frugter, smør, honning, vanilje og fad.
Fyldig cremet fedme i den fyldige frugtige smag m/ strejf af smør, hasselnødder og fad. Eftersmag med syre og lidt fad, som afsluttes m/ let mineralitet.
Eftersmagen hænger på tungen i lang tid.
Fremstillet af håndplukkede druer fra 4 forskellige økologisk dyrkede parceller: "En la Barre", " Les Malpoiriers", "Les Dressoles" og "Les Durots". Alle beliggende på syd-øst vendte skråninger i ca. 250 MoH og beplantet med vinstolle der er over 50 år gamle. Vinen er lagret i 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 25% er nye fade.
Serveres v/ 12 - 14 grader til kraftige fiskeretter, fjerkræ, svinekød, pateer og friske oste eller som aperitif.
Behøver nødvendigvis ikke at blive luftet / dekanteret.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret - dog afhængigt af årgangen.
INFO: Vinen kan drikkes ung, men man bør vente til vinen har en alder på 3 - 5 år, før man nyder den. En lækker vin med tonsvis af duft og smag - stærkt vanedannende ! Så er du advaret !
Denne vin er en ret "old-school" Meursault - med en mere klassisk fed og "nøddeagtig" fremtoning - modsat den nymodens friskere stil, hvor syre og friskhed er i højsædet.
Hvis vinen lagrer nogle år ( læs: 5 - 7 år fra høståret ), vil den fremstå endnu mere kraftig og kompleks i duft og smag.
TIP:
HUSK ! Hvidvin SKAL drikkes koldt / afkølet, men ikke køleskabskoldt.
Tommelfingerregel: Ingen / let fadlagring = koldere serveringstemperatur. Masser af fad = høj serveringstemperatur.
En fadgæret og fadlagret hvidvin bør drikkes ved 10 - 15 grader. Det hele er et temperamentsspørgsmål. Alle nuancerne i en fadlagret vin forsvinder i den alt for kolde vin, mens en "simpel" og let vin, som serveres rigtig kold, smager godt, da "skævhederne" forsvinder / undertrykkes af den lave temperatur.
En Meursault, som serveres over 10 grader smager fortræffeligt og duften udvikler sig eksplosivt, efterhånden som temperaturen i vinen stiger.
Prøv dig frem !
