Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay 13,5 % Alkohol korkprop
Klar gul farve. Kompleks kølig duft at gule frugter og lidt krydderi samt svagt ristet fad. Balanceret smag med frugt, mineralitet og saftig syre. Eftersmagen hænger ved på tungen. Fremstillet af håndhøstede druer fra vinstokke der står i sandet / lerholdig jord. Klaserne udvælges, afstilkes og druerne selekteres.
Særlig teknik for nænsom presning efterfulgt af 48 timer skalkontakt v/ lav temperatur. Herpå endelig presning og endelig gæring delvist ståltank og nye franske egefade. Efter gæringen lagrer vinen på bundfaldet i 6 mdr. Efter tapning lagrer vinen yderligere 6 mdr på flasken før frigivelsen.
Serveres v/ 10 - 14 grader som aperitif eller til kraftige fiskeretter, fjerkræ, svinekød og afskåret lyst kød / charcuteri.
Kan med fordel dekanteres / iltes et par timer før servering.
Bør drikkes senest 7 - 10 år fra høståret.
INFO: Frisk og intens chardonnay m/ mineralitet og charme. En anderledes stil m/ overraskende rankhed - når man tænker, at vinen kommer fra vinmarker syd for Rom. Dog ligger markerne oppe i højderne og har gavn af kølige vinde fra havet og fra bjergene (Appeninerne) inde i landet.
VINOMAN synes, at dette er en utrolig spændende vin - ellers var den heller ikke i sortimentet.
Den har en udtalt kølighed og overraskende dybde, som særligt kan lokkes frem ved at lufte vinen og husk altid servering i de største Bourgogne-glas du har. Med tålmodighed åbner vinen sig og du bliver betaget af duft og smag........ Fornem balance mellem frugt og fad.
