Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay 13,5 % Alkohol korkprop m/ voks ØKOLOGISK
Flot gullig farve og en dejlig duft af frugt og fad. Smag m/ syre forrest i munden, som afløses af lidt eksotisk frugt og fin saltet syrlighed i finalen. Lækker fedme i vinen - trods syren.
Håndplukkede druer - gæret via den naturlige gær (sidder udenpå drueskindet) - 60 % af mosten gæret på tank og resten på nye egefade. Vinen lagres på samme i 11 mdr. - før aftapning m/ lav tilsætning af svovl / 35 mg/ pr. liter.
Årgang 2023 er lidt federe i stilen end tidligere årgang 2021.
Denne cuvée er lavet på druer fra Viré-Clissé, Saint- Véran og Pouilly-Fuissé - markerne er henholdsvis La Verchère, En Combe og En Carementrant. Presning og gæring m/ hele klaser.
Serveres v/ 10 - 12 grader til alle retter med fisk, skaldyr, lette retter som salater, lette pastaretter eller som aperitif.
Bør drikkes senest 3 - 4 år fra høståret.
INFO: Kvalitet i særklasse. Velafstemt og præcis i syre og frugt. Smager ganske enkelt af mere.......... Årgang 2023 er anelse lun i stilen - det er helt fint, for den slutter stadig tørt og mineralsk.
Mâcon er fra det sydlige Bourgogne - stilen er noget lettere end de store hvide fra markerne i nord, men i syd drager man stadig fordel af store kridt-forekomster i undergrunden - dette giver mineraliteten og intensiteten i vinen.
