Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay 13 % Alkohol PH 3,4 totalsyre: 5,6 gr/l Korkprop m/ voksforsegling ØKOLOGISK
Svag gullig farve. Mineralsk duft m/ lidt citrus og fad. Elegant og saftig smag m/ afstemt frugt og fad. Lidt eksotisk frugt i smagen, som slutter med "fad" og en fin syre m/ et let saltet / mineralsk præg. Fremstillet uden malolaktisk gæring. Herpå lagret 11 mdr. på egetræsfade: 46 % ( 9 % nye ), 36 % på ståltank og 18 % lagret ægformede cementtanke. Vinen er ikke filtreret.
Serveres til skaldyr, fed fisk, hvid fisk, faste oste og som som meditationsvin / luksusvinen i sofaen......
Serveres v/10 - 14 grader - i rummelige glas. Bør luftes i sine unge år - læs op til 3 - 4 år fra høståret.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret - afhængigt af årgangen.
INFO: Sublim hvidvin m/ tydelige lignelser til legendariske Meursault - i den moderne stil, da vinen IKKE har fået lov til at gennemføre den malolaktiske gæring. Herved bliver vinen noget mere frisk og mineralsk. Fremstillet i partnerskab med Jean Marc Roulot fra Domaine Roulot i Meursault - ( Han laver kult-vin ! )
Druerne er dyrket efter økologiske og biodynamiske principper. En stor vin - ikke bare i svøb, men allerede nu.
