Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: Chardonnay 80%, Sauvignon Blanc 20% 13 % Alkohol Korkprop
Flot gul farve. Aromatisk duft med citrusnoter og lidt vanilje fra fad. Smagen er fyldig og rund med en fin fedme og afsluttende syre. Smager generelt komplekst og lang tid på tungen. Chardonnay lagret 9 måneder på egefade m/ skalkontakt og Sauvignon Blanc lagret 9 måneder på ståltanke. Herpå er vinen blandet og tappet på flaske.
Serveres v/ 10 - 14 grader som aperitif eller til fiskeretter evt. m/ fedt / fløde, samt lyse kødretter og unge oste.
Bør drikkes senest 5 - 10 år fra høståret, men kan sagtens lagre længere - så falmer syren og vinen får federe og mere eksotiske duft- og smagsnoter.
I sine unge år, kan vinen evt. dekanteres / iltes før servering - så åbner den sig flot op.
INFO: Lækker hvidvin med fedme, svag frugtsødme og ikke mindst syre.
Producenten Barone Ricasoli på Castello di Brolio har lavet vin siden 1141 ! Familien har en alenlang tradition for god vin og har egentlig stået "fadder" til Chianti, da man begyndte, at sætte tingene i system. I nyere tid er appellationen moderniseret m/ tilladelse til brug af andre druesorter end oprindeligt. Udstrakt brug af Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc og Petit Verdot har gjort vinene yderst attraktive i stilen til den moderne vinforbruger. Siden 1993 har baron Francesco Ricasoli styret slottet og med solide investeringer i produktions- og kælderfaciliteterne har han uden tvivl højnet kvaliteten. I dag må vinene fra Ricasoli betegnes som nogle af topvinene i Chianti.
