Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc og 5 % Merlot 14,5 % alkohol korkprop
Mørkrød farve. Intens duft af mørke, modne frugter og læder/ tobaks samt fad. Kraftig, dyb smag med god fylde og bløde, men tilstedeværende tanniner, der kan blødgøres ved luftning. Eftersmagen domineres af den fyldige og frugtige smag, samt let sødme og tørhed på tungen, der hænger ved......
Druerne udvælges på grundig og der høstes kun 6500 kg druer pr. hektar. Gæret i 20 - 25 dage på ståltank - herpå lagret på barriques og egefade i 20 mdr. Tappet på flaske oktober 2021 og herpå lagret i 12 mdr inden frigivelsen.
Serveres til mørkt fjerkræ, oksekød, vildt eller som meditationsvin i rummelige glas. Bør dekanteres / luftes et par timer før servering.
Gemmepotentiale 10 - 15 år - regnet fra høståret og afhængigt af den enkelte årgangs beskaffenhed.
INFO: En kraftig og intens vin, som fortjener lidt alder før den skal drikkes. Med luftning kan vinen drikkes fra 2024, men vil toppe omkring 2027 - 2033.
Bemærk, at i årgang 2019 er der hele 75 % solbrændt cabernet sauvigon i denne vin - normalt svinger den omkring 50 - 60 %. Denne ændring vidner om et nærmest perfekt vækstår, hvor der udover soleksponering af druerne også var tilpas nok regn i vækstsæsonen. Stor årgang !
