Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 5% og Petit Verdot 5% 1/2-flaske 0,375 liter
Rubinrød farve. Duft af modne røde frugter m/ syrlighed. Fyldig, blød frugt i smagen m/syre og fløjlsagtige tanniner i en lang eftersmag m/ lidt kogt kirsebær. Gæret på stål m/ 14 - 16 dages skalkontakt. Herpå lagret 18 måneder på tonneaux-fade ( 900 liter, hvoraf 30 % af fadene er nye).
Serveres til lyse og mørke kødretter, vildt, kraftige pastaretter. Serveringstemperatur 16 - 18 grader.
Smager sublimt når den har en alder på ca. 10 år og fremover i nogle år. Vil du drikke den nu - bør den dekanteret i mindst 2 timer i en karaffel m/ stor overflade - så smager den også vildt godt. Bør drikkes senest 20 - 30 år fra høståret - afhængigt af årgangen.
INFO: Årgang 2015 var den sidste m/ brug af internationale druer som: Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, som gav noget kraft og moderne rygrad i vinen. Når vinen får lidt modenhed bliver frugten mere "sort" og kraftig i smagen end en ren sangiovese-baseret vin gør. Lækker koncentration og et let oxideret præg gør vine drikkevenlig og stadig holdt sammen med en fin syre.
Flot moderne Chianti Classico DOCG GRAN SELEZIONE. Den øverste hylde i Chianti Classico-appellationen. Druerne stammer fra særligt udvalgte marker og ikke mindst vinstokke - kunne på denne vis fremstiller Ricasoli en GRAN SELEZIONE = Stor udvælgelse (frit oversat). Vinen er stor, smager stort og emmer af kvalitet og ikke mindst historie. Hvis du vil have den 100 % rene Sangiovese skal du prøve Colledila, som også er en GRAN SELEZIONE i suveræn stil.
Producenten Barone Ricasoli på Castello di Brolio har lavet vin siden 1141 ! Familien har en alenlang tradition for god vin og har egentlig stået "fadder" til Chianti, da man begyndte, at sætte tingene i system. I nyere tid er appellationen moderniseret m/ tilladelse til brug af andre druesorter end oprindeligt. Udstrakt brug af Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc og Petit Verdot har gjort vinene yderst attraktive i stilen til den moderne vinforbruger. Siden 1993 har baron Francesco Ricasoli styret slottet og med solide investeringer i produktions- og kælderfaciliteterne har han uden tvivl højnet kvaliteten. I dag må vinene fra Ricasoli betegnes som nogle af topvinene i Chianti.
