Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 70% Grenache, 14% Syrah, 15% Cinsault, 1% Mourvèdre 14 % Alkohol korkprop ØKOLOGISK
Mørkerød, let støvet farve m/ brune tendenser. Animalsk duft m/ krydderi og sort moden frugt. Fyldig smag med masser af koncentreret og fed frugt i en krydret eftersmag m/ syre og et fast tanninstrejf. Fremstillet af druer fra 40 - 70-årige vinstokke. Gæret i cementtanke og herpå lagret 12 måneder på gamle, store egefade (foudres), der er mellem 15 og 40 år gamle.
Serveres v/ 16 - 18 grader til fjerkræ / fjervildt, kalvekød, oksekød samt grill-retter.
Drikkeklar nu - men kan gemmes i 15 - 20 år fra høståret. Bør dekanteres / iltes i et par timer i karaffel m/ stor overflade - før servering, så bliver vinen mere afrundet.
INFO: Prøvesmagt December 2019: Vinen fremstår let oxideret i den røde farve m/ brunlig farve og en mindre dominerende frugt end i sine yngre år. Men lad dig ikke narre ! Der er masser af liv i vinen. Den har faktisk brug for lidt luft, så åbenbarer den nogle dybe duft- og smagsoplevelser m/ tobak og lakrids. En vis tørhed via syre og tanniner gør vinen velegnet til mad - med et vist fedtindhold - herunder dansk julemad.
Vinen har masser af potentiale til at blive gemt nogle år endnu !
