Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 90 % Sangiovese og 10 % Cabernet Sauvignon 14 % Alkohol korkprop
Mørkrød farve. Duft af mørke bær m/ kirsebær og lidt ristet fad. Smagen er behagelig lang og med et strejf af frugtsødme, inden en flot afstemt syre rammer tungen. Fadlagret 24 måneder på barriques (50% nye).
Serveres til kraftige kødretter med fugle - og dyrevildt, lam samt oksekød. Serveres v/ 16 - 18 grader. Kan sagtens dekanteres - specielt i de første 3 - 5 år, hvor syren er mere fremtrædende. Bør drikkes 10 - 15 år fra høståret - afhængigt af årgangen.
INFO: En moderne Chianti Classico til den kraftige og frugtige side, men stadig en flot syre. Kan sagtens lagre, men smager pragtfuldt fra den er 5 - 10 år fra høståret. Den videre udvikling gør den endnu mere vild, hvor tanninerne bliver superbløde. En perfekt madvin, som "skiller" fedtet i de kraftige kødretter. Vinmarkerne dyrkes efter biodynamiske principper.
