Beskrivelse
ROSÉVIN - DRUER: 90 % Negroamaro og 10 % Sort Malvasia. 12,5 % Alkohol korkprop
Blød duft af modne røde sommerbær. Besnærende smag med udtalt blødhed og tør finale. En gennemført, lækker vin til pizza, pasta, sushi, "alt godt fra havet" og lette kødretter. Eller prøv den som luksusvinen på terrassen.
INFO: En luksusrosé, når du skal prøve noget særligt. Prøv den til en gang sushi og bliv forført ! Fremstillet af druer fra 35 år gamle vinstokke. Drueklaserne er særligt udvalgt og selvfølgelig håndplukkede. Vinens koncentration er blandt andet et resultat af "dræning"/ saignée af druemosten - også kaldet "åreladning" på dansk. Dette sker ved den første lette presning, hvor man aftapper ca. 35 % af druernes totale vægt i form af druesaft. Herpå følgere 10 - 12 timers skalkontakt (maceration) på de let pressede druer. Sluttelig foretages den endelige presning. Denne proces giver en større koncentration af mosten og dermed en fyldigere og kraftigere vin. Vinen kan sagtens holde sig 2 - 3 år - fra høståret. Lidt af syren forsvinder, men til gengæld bliver smagen mere kompleks og cremet.
