Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Sangiovese Alkohol 13,5 % Korkprop
Mørkrød farve. Kraftig duft af mørke, let syrlige frugter og urter. Fyldig smag med masser af frugt, fylde, sødme og let fad. Eftersmagen hænger ved på tungen med en svag sødme og let tørhed.
Serveres til risotto, div. pastaretter og lasagne, grillet kød, vildt og hårde oste.
Lagret 15 mdr. på fad. ( 2 år gamle ). Bør dekanteres / luftes et par timer før servering.
INFO: Efter høst gæres hovedparten af druerne til en alm. rødvin. De øvrige druer tørrer i ca. 60 dage, hvorpå de tilsættes den færdiggærede rødvin. En ny gæring starter og via de tørrede druer, får vinen en kraftigere og dybere smag, som rigtig mange sætter pris på. En lækker "ripasso" Fremstillet på en af de 4 klassiske ripasso-metoder. Udenfor Valpolicella kaldes denne metode governo. Lækker vin, der smager af mere. Vinen har en kant/ syre, som gør den velegnet til mad.
