Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 80 % Sangiovese, 10 % Montepulciano og 10 % Syrah.
En vin med dejlig kraft og saft. Mørk og frugtfyldt smag med forholdsvis bløde tanniner og en elegant syre. Dejlig eftersmag af mørke bær og tilpas syre. Serveres til tapas, de fleste kødretter, pastaretter og ost. Perfekt afstemt vin, som kan bruges til det meste. Lagret 6 mdr. på små egefade og herpå mindst 2 år på flaske - før frigivelsen. Kan evt. omhældes / iltes.
INFO: Årgang 2011 er knap så fyldig i smagen, som 2013, der fornemmes mere frugtig og kraftig. Årgang 2011 viser fine tegn på modenhed nu.
En super-umbrier*, hvor tanken har været, at lave en frugt- og syredrevet vin, som egner sig til mad. Ret beset smager vinen som en god Chianti Classico - druesammensætningen fortæller næsten "slægtsskabet". I sine første 3 - 4 år kan syren og tanninerne være dominerende. Herpå bliver vinen mere blød og afrundet. Hvis vinen gemmes yderligere, kan den opnå stor blødhed og tanninerne bliver som fløjl. Bør nydes inden den bliver 8 - 10 år - afhængigt af årgangen. Perfekt "tapas-vin".
* = Super-umbrier er den direkte omskrivning af Super-toscaner, som rettelige betyder brug af druer, som oprindeligt ikke måtte anvendes i Toscana. Disse vine blev i Toscana først klassificeret som "bordvin" Vino de Tavola, men benævnes i dag som IGT i klassificeringen. I Umbrien har man også nogle klassifikationer - derfor klassificeres Podernovo som IGT.
