Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 70 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot og 15 % Petit Verdot 14,5 % Alkohol korkprop
Mørkrød farve og en duft af mørke, solmodne bær og lidt animalsk præg runder af. Smagen er fyldig og lang med en udpræget frugt i 2. og 3. smagen, der afsluttes et et svagt tannin- og syrebid. Et svirp til slut give en fornemmelse af lakrids, som udvikles yderligere ved lagring af vinen. Gæret på ståltanke med lang tids skalkontakt, som giver en udpræget og kraftig smag. Herpå lagring i 18 måneder på egefade - afsluttet af 8 - 10 måneder på flasken før frigivelsen.
Serveres v/ 18 - 20 grader til mørke stegeretter, vildt og kraftig pastaretter eller som uforfalsket meditation. Behøver dekantering i et par timer i sine første 5 - 7 år.
Bør drikkes 10 - 15 år fra høståret - afhængigt af årgangen.
INFO: Stor vin fra Podere Sapaio. Den skal dog have lidt tid i kælderen eller også en masse luft. Ingen udpræget gemmevin, men kan virke lidt hård i sit udtryk i sine første år. Når man er nabo til mægtige Ornellaia, borger det også for kvaliteten ! En lækker vin, som kræver lidt tålmodighed. Prøv evt. lillebror VOLPOLO.......
