Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 70 % Corvina Veronese, 25 % Rondinella og 5 % Molinara
Dejlig mørk farve. Tæt og substansrig duft af modne mørke blommer m/ lidt syrlighed. Smagen er kraftig og med et strejf af sødme, som afløses af en dejlig fast syre m/ smag af mørke kirsebær. Eftersmagen hænger ved på tungen..... Lagret 18 mdr. på 3500-liters egefade. Serveres til lyse og mørke kødretter, dansk mortensand / julemad, grillet kød og oste.
INFO: Denne ripasso fra Tommasi er klasse. Intet mindre. Den har en kvalitet, som man straks fornemmer og ikke senere bliver i tvivl om. Smagen er bare som en moderne klassisk ripasso skal smage ! Masser af dårlige efterligninger til den halve pris - er en skændsel for navnet ripasso. "Den blå" fra Tommasi er referencevinen, når man snakker ripasso. Den har den "dybde" i smagen, som kendetegner en ÆGTE ripasso og den har bitterheden/ syren til slut, som gør den særdeles velegnet til mad - kan også nydes uden. Der kan anes lidt mere sødme, end i en klassisk ripasso, som slutter mere tørt. Det er en flot ripasso, som har en snert af nymodens smagstrend, som trækker i retning af mere sødme.
Når du køber ripasso eller amarone, bør du bemærke, at vine med benævnelsen CLASSICO betyder, at vinen stammer fra vinstokke på de oprindelige skråninger og bakker. Mangler denne betegnelse, stammer vinen fra stokke, som har vokset på de store flade marker og som i den evige iver efter profit ( bestemt ikke kvalitet) er blevet beplantet op gennem 90´erne. Forskellen er markant, skråningerne og bakkerne betyder som udgangspunkt kvalitetsvin, mens de store flade marker forsyner de store vinfabrikker, som laver supermarkedsvin !
Bør ikke gemmes mere end 5 år - regnet fra høståret. Den kan sagten klare lagringen, men frugten bliver knapt så dominerende.
