Beskrivelse
MOUSSERENDE VIN - DRUER: 45 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir og 20% Pinot Meunier 12 % alkohol 6 gr. restsukker korkprop
Let gylden farve. Perlende mousse og kompleks frisk duft af citrus, lyse blomster og stenfrugt. Elegant frugt i smagen m/ citrus, fersken, flint og lidt kalket mineralitet i den lange eftersmag.
Gæret på stål og efter blanding af de enkelte vine - lagrer den 3 år på bærmen ( bundfaldet i flasken efter 2. gæringen ). Herpå degorgering / fjernelse af bundfald og frigivelse.
Drikkes som aperitif eller til fisk, skaldyr, fjerkræ, vegetarretter, som meditationsvin og til faste oste.
Serveres v/ 8 - 10 grader i høje slanke glas.
INFO: Perfekt champagne m/ fyldig og frisk smag. ! Husets klassiske stil m/ friskhed og spændstighed i højsædet. Ayala er et spændende champagnehus - grundlagt af en spansk familie og nu ejet af legendariske Bollinger.
Brut Majeur er en perfekt repræsentation af AYALA-stilen. Baseret på Chardonnay, med mindre mængder af Pinot Noir og Pinot Meunier fra de bedste terroirs, udstråler denne cuvée intet andet end ren elegance. Druerne til denne champagne stammer fra nogle af de mest udsøgte terroirs i Champagne, inklusiv 70 crus fordelt på Côte de Blancs Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitruat og Sézannais. Druerne håndhøstes og vinificeres hver for sig i rustfrit stål, som er med til at forme Ayalas karakteristiske friske stil. Faktisk vinificeres hver druesort, hvert cru, hver årgang separat for at bevare udtrykket og karakteren fra hver parcel, hvert terroir og hver årgang, som giver fantastiske blandingsmuligheder. Champagnen er lagret sur lie (lagring på bærmen) i minimum tre år, hvilket giver tertiære, nøddeagtige noter og hermed dybde.
