Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay 14 % Alkohol korkprop
Gullig farve. Intens duft af tropiske frugter, citrus, hvid fersken og fad. Mellemfyldig smag med friskhed og elegance - domineret af grønne frugter / æble og pære. Eftersmagen afsluttes med en lækker syre / mineralitet. Fremstillet af druer, som høstes fra stejle vinmarker i op til 500 meters højde og med jordbunde domineret af kalksten.
60% af mosten gærer på temperaturkontrollede ståltanke - for at bevare frugt og friskhed. De resterende 40% gærer på barriques (225 liters egetræsfade), hvor den malolaktiske gæring også finder sted. Denne del af vinen lagrer i 8 mdr. på Allier og Tronçais barriques, heraf 50% nye. Omrøring af bundfald /batonage udføres 1 gang om ugen, for at give vinen krop og blødere mundfølelse.
Serveres v/ 10 - 14 grader som aperitif eller til kraftige fiskeretter, fjerkræ, svinekød og afskåret kød / charcuteri.
Bør drikkes senest 5 - 7 år fra høståret.
INFO: Frisk chardonnay m/ syre og smag. Serveres til klassiske italienske forretter.............
