Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 90 % Monica, 5 % Carignano og 5 % Bovale Sardo ( Mourvédre) Alkohol 13,5 % Korkprop
Mørk rubinrød farve. Intens fyldig og frugtig duft m/ modne kirsebær, blomme samt lidt krydderi. Saftig, blød og frugtig smag og m/ et strejf af frugtsødme og let syrlighed / kirsebær samt krydderi i finalen. En typisk, sardisk vin m/ hovedbestanddel af den frugtige Monica-drue. Gæret på stål, modnet først i 6 - 8 mdr på neutrale franske egefade og herpå ca. 4 mdr i cementtanke før endelig tapning på flaske.
Drikkes til grillet og stegt fisk, pocheret fisk, gris, lam, kylling, pasta, pizza og lettere stegeretter.
Serveringstemperatur 14 - 16 grader. Bør drikkes senest 5 - 6 år fra høståret.
Behøver nødvendigvis ikke dekantering / iltning -medmindre du ønsker vinen ekstra blød.
INFO: Hvis du vil prøve noget nyt, så bør du prøve Perdera. En stærkt overset vin fra Sardinien. Harmonisk og frugtig vin, som er helt sin egen. Flot frugt og en behagelig syrlighed, gør den perfekt som madvin. Vil du nyde vinen uden mad - kan en gang dekantering / iltning gøre vinen ekstra blød. Den lokale sardiske drue Monica var i gamle dage kendt for at give spinkle vine, som burde drikkes helt unge. Under kyndig håndtering og vinificering af producenten Argiolas, får man pludselig en rigtig spændende vin, med en flot frugtighed og syre, der gør den mere "holdbar" end tidligere. Uden at drage forhastede konklusioner, kunne man forledes til at sige "Chianti" - bare i en mere sydlig og anderledes udgave. Rent druemæssig kan vinen karakteriseres som helt sin egen - men noget i retning af sangiovese eller pinot noir.
