Beskrivelse
HVID MOUSSERENDE VIN - DRUER: 100 % Chardonnay 12 % alkohol Restsukker 8 gr/l
Duft af lidt citrus, grønne æbler og røg/toast. Fyldig og dyb smag m/ fedme, citrus, grønne æbler og honning, som ender i en mineralsk, let kridtet eftersmag. Lækkert skum med små fine bobler. Fremstillet af druer fra gamle vinstokke - gennemsnitsalder 38 år. Lagret 10 år på flaske/bundfaldet før endelig tapning.
Serveres v/ 9 - 11 grader, som aperitif til meditation, fiskeretter, lyst fjerkræ og faste oste.
INFO: Lækker champagne m/ den dybe vintagesmag, men stadig med noget ungdommeligt "grøn æble" over sig. Grundvinen har oprindeligt ikke gennemgået den malolaktiske gæring, hvor æblesyren omdannes til mælkesyre. Dermed har den en lækker og umiddelbar friskhed, som "gamle" champagner godt kan savne i samme grad. Restsukkeret på 8 gram pr. liter lyder måske af meget - men det går flot i spænd med den spændstige syrlighed. Stor champagne !
Le Mesnil er et kooperativ bestående af 525 vinbønder. De råder over Le Mesnil vinmarken og samlet set 297 hektar af Champagnes absolut bedste marker, og man har lagringskapacitet til 5 mio. flasker. Den unikke kvalitet fra druerne fra disse berømte terroirs gør at de fleste store Champagnehuse er faste kunder.
Alle Les Mesnils øvrige champagner lagrer minimum 3 år i de dybe kældre, og ofte meget længere. Denne enestående producent laver udelukkende Grand Cru Champagner!
