Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay 14 % Alkohol Korkprop
Let gylden farve. Intens duft af frugt og fad med syrlighed. Duftnuancerne går igen i smagen, som er magtfuld, ren og langstrakt. Eftersmagen har en elegant fadnote, domineret af en sublimt afbalanceret syre. Druerne kommer fra Adrianna marken i næsten 1500-meters højde over havet. Vinen gæres på den naturlige vildgær, som sidder uden på druerne. Gæringen foregår med hele pressede klaser ved lav temperatur. Lagret 12 mdr på franske egetræsfade, heraf er halvdelen nye.
Serveres til kraftige fiskeretter, fjerkræ, svinekød og paté eller som tæskelækker hvidvin til meditation !
Serveringstemperatur 10 - 12 grader. Kan evt. dekanteres / iltes.
Bør drikkes 10 efter høståret - afhængigt af årgangen.
NB! Ved køb af 6 flasker - leveres vinen i en flot original trækasse - TRÆKASSE sendes IKKE.
INFO: Flot oversøisk chardonnay, med en stor fylde og let friskhed. Egentlig er vinen mere amerikansk end burgundisk i stilen, som har masser af frugt og fad.
Druerne kommer fra 2 meget højt beliggende vinmarker. 80 % fra marken Adrianna og resten fra marken Domingo. Smagt blindt vil mange nok gætte på Californien og nogle få Bourgogne.
Under rejser i USA, bemærkede Nicolas Catena de "næsten" perfekte forhold for vindyrkning - bortset fra, at gennemsnitstemperaturerne var for høje. Køligheden, som han søgte fandt han hjemme i højderne i Argentina, hvor man trods tørt klima, kunne dyrke vin med lidt hjælp fra kunstvanding. Når klimaet er tørt, undgås en masse sygdomme og ikke mindst skadedyr i/på vinplanterne - derfor er det at foretrække fremfor et fugtigt klima.
Catena Alta Chardonnay er en virkelig stor vin, som har godt af lidt alder / lagring. Smager umiddelbart bedst fra den er 4 - 5 år og opefter.
