Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 80 % Sangiovese, 15 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon 13,5 % Alkohol korkprop
Lys rød farve og en duft af blød frugt m/ lidt syrlighed. Smagen er klassisk bærdreven med middel fylde, bløde tanniner og fin syre. Eftersmagen er blød og langstrakt med en behagelig syrlig kant. Gæret på stål m/ 12 - 16 dages skalkontakt. Herpå lagret 9 måneder på tonneaux-fade ( 900 liter, brugt 1 og 2 gange).
Serveres v/ 14 - 16 grader til lette, lyse kødretter, pastaretter, pizza og tapas.
Bør drikkes senest 6- 8 år fra høståret.
Behøver nødvendigvis ikke dekantering / iltning.
INFO: Moderne Chianti Classico med en flot blanding af druer, som giver en forholdsvis blød og frugtig vin. Denne vin har mere smag og fylde end TOSCANA ROSSO. Optræder imødekommende og let drikkelig. Fra og med årgang 2020 vil vinen bestå af 95 % Sangiovese Grosso og 5 % Colorino.
Producenten Barone Ricasoli på Castello di Brolio har lavet vin siden 1141 ! Familien har en alenlang tradition for god vin og har egentlig stået "fadder" til Chianti, da man begyndte, at sætte tingene i system. I nyere tid er appellationen moderniseret m/ tilladelse til brug af andre druesorter end oprindeligt. Udstrakt brug af Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc og Petit Verdot har gjort vinene yderst attraktive i stilen til den moderne vinforbruger. Siden 1993 har baron Francesco Ricasoli styret slottet og med solide investeringer i produktions- og kælderfaciliteterne har han uden tvivl højnet kvaliteten. I dag må vinene fra Ricasoli betegnes som nogle af topvinene i Chianti.
