Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Merlot 14,2 % alkohol totalsyre: 5,45 gr/l PH: 3,58 ØKOLOGISK korkprop
Tæt, mørk vin med intens frugtig duft af sorte bær og fad. Smagen er kraftig og dyb med mange facetter og lag. Vinen udvikler sig i glasset og eftersmagen er vedholdende og blød med nogen tanniner, som kan blødgøres ved dekantering. Gæret via den naturlige gær udenpå druerne på glasbelagte cementtanke. Herpå lagret 18 - 20 mdr. på franske fade / barriques ( 225 liter ) og tonneaux ( 900 liter ). Under lagringen sker der omrøring af bundfaldet ( batonnage ) i de første 8 mdr.
Vinen blev første gang frigivet i årgang 1994. Fra 2004 var vinfremstillingen mere bæredygtig og med en masse fornuftig principper frem mod økologi. Den første certificerede økologiske årgang var fra årgang 2016.
Serveres v/ 16 - 18 grader - med anstand - til mørke stegeretter, som lam, vildt, oksekød og modne oste.
INFO: En monstrøs vin med en utrolig dybde og fylde. Imponerende og majestætisk. Bør dekanteres eller endnu bedre - gemmes godt i kælderen. Drikkemoden efter 8 - 15 år - regnet fra høståret. Dette afhænger af årgangens beskaffenhed. En vin skabt til et lang liv i kælderen. Med tiden bliver vinen mere kompleks og og dyb i smagen.......
Årgang 2020 er en virkelig fin årgang - kan drikkes nu, men lad den ligge og kig på den i 2030 og fremefter............
