Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Semillon Alkohol 13,5 % Restsukker 2,0 gr/l Totalsyre 5,40 PH: 3,41 korkprop
Flot gullig farve. Duft af komplekst sammensatte nuancer af moden citrusfrugt, nødder, bivoks og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er generøs og ekstremt lang med stor elegance og præcis syre i finalen, der fastholdes på tungen m/ dejlig mineralitet.
Fremstillet af druer fra 45-, 60- og 100-årige vinstokke i Franschhoek-dalen. Vinen gæres på egefade ( 70 % på 225-liters egefade ) og ( 30 % på ægformede cementtanke) - herpå lagring på samme fade i 14 mdr ved lav temperatur. Ingen svovl tilsættes efterfølgende. og lagres på franske egefade. Aftappet ufiltreret.
Denne årgang er tilsat en ubetydelig del Muscat d' Alexandrie, hvilket bidrager til en parfumeret duft. Andelen af denne drue opgives ikke nærmere.
Serveres v/ 8 - 14 grader til fiskeretter, gode faste oste eller som et glas "stille fordybelse".
Vinen åbner sig ved iltning / dekantering.
Bør drikkes senest 10 - 15 år fra høståret.
INFO: En fantastisk hvidvin, som kalder på stille fordybelse og som vil være en ledsager i verdensklasse til gode faste oste. Server ikke vinen for kold, da dette vil berøve dig for oplevelsen af nogle vidunderlige duft- og smagsnuancer. Perfekt afstemt balance mellem frugt og fad.
VINOMAN mener.......: Kan man overse en verdensklassevin ? Ja, for denne vin er intet mindre.... - dog er den blevet voldsom dyr de seneste år. Tænker, at producenten har overvejet sagen og resolveret, at når man laver så god vin - så kan man også forlange noget for den ! Det lyder vel meget rimeligt, men vinen er steget voldsomt i pris og alligevel er den stadig et godt køb.
