Beskrivelse
MOUSSERENDE VIN - DRUER: 70 % Pinot Noir og 30% Chardonnay Korkprop 12 % Alkohol restsukker ca. 3 gr/l 1/1-flaske - 0,75 liter
Fed gul farve. Intens duft af modne, syrlige frugter og lidt karamel samt appelsinskal. Lækker kontrolleret kulsyre i munden. Fyldig og magtfuld smag med noter fra duften, som bare er mange gange kraftigere og en yderst fed og langstrakt eftersmag, som ikke vil slippe tungen. Tør, fyldig og insisterende i den kraftige smag, grundet den store andel af druen pinot noir og en lang lagring med bærmen / bundfaldet.
Fremstillet af udvalgte hvidvine, hvor 91 % af druerne stammer fra Grand Cru og resterende 9 % fra 1. Cru-marker.
Drikkes som aperitif eller til kraftige retter med skaldyr, fuglevildt og fede fisketyper.
Serveres v/ 8 grader i høje slanke glas.
Lagring - Kan sagtens gemmes mange år endnu.
INFO: Top-champagne fra et godt år. Sådan skal god tør champagne smage ! Hvorfor drikke champagne ?
R.D. betyder Recently Disgorged = vinen har i denne vin ligget mindst 8 år på bundfaldet, efter gæring og udviklikling af kulsyre på den endelige champagneflaske. Den lange lagring på bundfaldet giver en helt vidunderlig dyb og ikke mindst nuanceret kraftig smag.
Marts 2021: RD 2007 smager netop nu pragtfuldt - En flot blanding af den unge syrlige champagne og den ældre, dybe og oxiderede tendens.
Læs lige dette citat af Madame Lily Bollinger:
"Jeg drikker Champagne Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene; og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig - undtagen når jeg er tørstig."
