Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Pinot Noir 14 % Alkohol Totalsyre 5,37 gr/l PH 3,6 Korkprop
Mørkmeleret farve. Aromatisk duft m/ bær. Fine bløde tanniner med kølig og velsmagende mørk fyldig frugt i smagen. Balanceret, men let pågående syre og lidt oversøisk frugtsødme i den lækre og let kalkede smag. Eftersmagen hænger ved og afsluttes m/ lidt krydderi og mineralitet.
Fremstillet af håndhøstede druer fra gamle vinstokke (clon Dijon 115 - plantet i 1993 ) fra en lille solrig parcel GRAND PÈRE på marken Villa Bastias på blot 2 hektar i 1120 meters højde. 40 % af druerne er gæret m/ stilk på naturgæren. (Den naturlige gær, som sidder udenpå vindruerne). Lagret 18 mdr. på franske egefade. - 15 % nye fade, 35 % fade brugt 2 gange og 50 % fade brugt 4 gange. Vinen fremstilles i meget begrænsede mængder - ialt 9330 fl.
Serveres v/ 14 - 16 grader til Okse-, kalve- og svinekød, magert fjerkræ, dyrevildt samt milde oste.
Kan luftes - men åbner sig i glasset.
Bør drikkes 6 - 10 år efter høståret.
INFO: Fyldig og yderst lækker argentinsk pinot noir. Afstemt i frugten og en dejlig saftig smag, der kalder på et glas mere............
Et nyt projekt er født af Laura Catena og det hele oser af kvalitet. Yderst spændende, at følge vineriet i de kommende år - En ny stjerne er født på vinhimmelen !
Grand Père betyder bedstefar. Marken ligger på en skråning, lige ovenfor "ægtefællen"/ marken: Grand Mére, som betyder bedstemor. Navnene er givet markerne af Laura Catena, som en hyldest til hendes bedsteforældre, grundet den kærlighed, visdom og lærdom som bedsteforældre giver til deres børn og børnebørn.
Vinene fra de 2 nabomarker har næsten samme undergrund, på nær den nærmest floden: Grand Mère, som har et tykkere lag ler ovenpå runde sten og kridtrester, som giver en federe og mere frugtig vin. Rent syremæssigt og vedr. PH ligger vinene meget ens. Begge vine har udprægede bløde tanniner.
