Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 60 % Cabernet Sauvignon, 22 % Cabernet Franc og 18 % Merlot 14,5 % alkohol korkprop
Tørstof 30,95 g/l. Totalsyre 5,5 g/l Restsukker: 1,26 g/l PH 3,48
Meget mørkrød farve. Intens duft af mørke, modne frugter og læder/ tobaks samt fad. Kraftig, dyb smag med god fylde og bløde, men tilstedeværende tanniner. Eftersmagen domineres af den fyldige og frugtige smag, samt let sødme og tørhed på tungen, der hænger ved...... Vinstokkene vokser i kombineret ler- og silt domineret jord. Druerne udvælges på grundig vis via 2 x sortering. Derfor bliver det vaskeægte kvalitet.
Gæret på ståltanke og herpå lagret 12 - 15 mdr. på egefade / barriques. Tappet på flaske februar 2021.
Serveres til lyst og mørkt kød, vildt og milde oste. Bør dekanteres / luftes et par timer før servering.
Gemmepotentiale 10 - 20 år - regnet fra høståret og afhængigt af den enkelte årgangs beskaffenhed.
INFO: En ny-klassiker blandt skaren af "Supertoscanere", selv om Bolgheri i mere end 20 år har været en selvstændig appellation. Derfor benævnes vine m/ DOC og ikke IGT /IGP som andre af dens "søskende". Et lækkert "Bordeaux-blend", som smager himmelsk.
Årgang 2019 er endnu igen igen et godt år i Toscana. Vinen er ganske drikkevenlig nu - med lidt luftning og tålmodighed i glasset, men begynder at toppe rent smags- og modningsmæssigt når den er 8 - 10 år gammel. Kan sagtens drikkes yngre....... Altsammen er et spørgsmål om smag og behag.
Årgang 2019 er klassisk og har godt af at vente lidt med at blive drukket - tidligst i 2025, men kan ved iltning drikkes tidligere........
