Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Sangiovese 14,5 % alkohol Totalsyre: 6,31 gr/l PH 3,1 Tørstofindhold: 27,43 gr/l Totalfenoler: 2072 mg/l
Rubinrød farve. Duft af modne røde frugter m/ syrlighed. Fyldig frugt i smagen m/syre og fløjlsagtige og tygbare tanniner i en lang eftersmag, som slutter med tilpas friskhed.
Gæret på stål m/ 14 - 16 dages skalkontakt. Herpå lagret 22 måneder på tonneaux-fade ( 900 liter, hvoraf 30 % af fadene er nye).
Serveres til lyse og mørke kødretter, vildt, kraftige pastaretter.
Serveringstemperatur 16 - 18 grader.
Smager sublimt når den har en alder på 6 - 10 år ( afhængigt af årgangen )og fremover i nogle år.
Vil du drikke den nu - bør den dekanteres i mindst 2 timer i en karaffel m/ stor overflade - så smager den også vildt godt.
Bør drikkes senest 20 - 25 år fra høståret - afhængigt af årgangen.
INFO: Årgang 2021 er en flot årgang - læner sig op ad årgang 2019. Stadig vild duft - besnærende frugt og lækker syre fra 100 % Sangiovese Grosso. Vild i duften og ikke mindst i smagen - man er simpelthen solgt - når man smager denne vin !
Fra årgang 2016 vendte vinen "tilbage" til rødderne - væk er de moderne druer. Nu blev blandingen næsten ren Sangiovese m/ et strejf af Abrusco.
Siden årgang 2018 er det 100 % Sangiovese Grosso - altså helt tilbage til gamle dyder - dog er kvaliteten i mark- og kælderarbejde steget betragteligt, hvilket bestemt også afspejles i vinen.
Hvordan smager så årgang 2021 ? (smagt AUG 2024): Smagen er velafstemt og sidder lige i skabet. Stadig lidt ungdommelig i smagen, men det ændrer sig. Vinen er nu i noget nær perfekt balance - aldrig før har Gran Selezione været så lækker og afpasset i helhedsindtrykket. Hvis den skal helt op at ringe - og det skal den.... ! Så gem den i nogle år mere - drik den fra ultimo 2026 og fremefter. Umiddelbart virker vinen ikke som en der skal blive 20 eller 30 år, men det er jo en smagssag - hvornår man drikker den. God fornøjelse.
Vinen tilhører den øverste hylde i Chianti Classico-appellationen. Druerne stammer fra særligt udvalgte marker og ikke mindst vinstokke - kun på denne vis fremstiller Ricasoli en GRAN SELEZIONE = Stor udvælgelse (frit oversat). Vinen er stor, smager stort og emmer af kvalitet og ikke mindst historie. Hvis du vil have andre 100 % rene Sangiovese-vine, skal du prøve Colledila, som også er en GRAN SELEZIONE i suveræn stil.
Producenten Barone Ricasoli på Castello di Brolio har lavet vin siden 1141 ! Familien har en alenlang tradition for god vin og har egentlig stået "fadder" til Chianti, da man begyndte, at sætte tingene i system. I nyere tid er appellationen moderniseret m/ tilladelse til brug af andre druesorter end oprindeligt. Udstrakt brug af Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc og Petit Verdot har gjort vinene yderst attraktive i stilen til den moderne vinforbruger. Siden 1993 har baron Francesco Ricasoli styret slottet og med solide investeringer i produktions- og kælderfaciliteterne har han uden tvivl højnet kvaliteten. I dag må vinene fra Ricasoli betegnes som nogle af topvinene i Chianti.
