Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Pinot Noir 13 % Alkohol Korkprop
Forholdsvis mørk farve m/ brunligt præg. Duft af jord, stald, læder og mørke bær samt krydderi, som går igen i smagen. Smagen har bløde tanniner og stadig en fin syre. Hænger ved på tungen i en forening af let friskhed, som gradvist afløses af en blød, langvarig frugt.
Fremstillet af druer fra upodede vinstokke plantet i 1955. Gæring på cementtanke med ca. 15 dages skalkontakt, hvoraf 50 % af druerne er hele klaser. Cementtanken sikrer en stabil temperatur og en optimal skinkontakt / Maceration. Lagret 11 mdr. på franske egefade - 50 % nye og 50 % brugte. Undervejs på egefadene er vinen efter malolaktisk gæring, omstukket 1 gang, før den får lov at hvile til tapning på flaske. Vinen er ikke filtreret og kan derfor have lidt bundfald / sediment.
Bør drikkes senest 15 - 20 år fra høståret. Serveres v/ 14 - 16 grader til mørkt fjerkræ, mindre vildt, oksekød, lam og faste oste. Bør dekanteres / iltes.
INFO: Den første årgang fra Bodega Chacra. Vinmageren er ingen ringere end Hans Vinding Diers. Vinen er i en kvalitet, som gør den til nærmest et kup ! Super velafstemt og lækker vin, der tager konkurrencen op med langt dyrere "originale" Bourgogner. Masser af gemmepotentiale.
SMAGT 04/04/2019: Præget af alder via farven, men stadig masser af liv. Virkelig en flot syre, som ikke virker anmasende, men blot holder hele herligheden i balance. Lækker Pinot !
Åbner sig voldsomt i glasset og åbenbarer masser af duft og ikke mindst smag. Opfører sig mere som Bourgogne, end som oversøisk pinot. Bør nok ikke gemmes mere end 5 år mere, medmindre man elsker ultrablød vin.
Ved køb af 3 fl. og afhentet i VINOMAN Vinhandel - leveres vinen i en original trækasse.
