Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc 15 % Alkohol korkprop
Rød farve. Duft af mørk frugt m/ blommer, læder, fad og skovbund. Fyldig og blød krydret smag m/ noter fra duften og en frisk syre i finalen.
Fremstillet af druer fra ca. 25 årige vinstokke, der står i gruset og sandet jord på en ca. 5 hektar stor mark m/ 6500 planter pr. hektar. Udbytte 45 hl pr. hektar. Druerne er udvalgt særligt via sorteringsbord. Druesorterne sorteres enkeltvis. Gæret i koniske termostatstyrede kar m/ 20 dages skalkontakt. Herpå lagret på franske egefade - brugte og 30 % er nye. Der fremstilles årligt ca. 2500 flasker af denne vin.
Serveres v/ 16 - 18 grader til rødt kød, lam, fuglevildt, fjerkræ og oste.
Behøver ikke dekantering / iltning.
Bør drikkes senest 10 - 12 år fra høståret.
INFO: En tæskelækker vin. Kan drikkes nu - så giv den lidt luft. Ellers gem den et par år mere i kælderen ( skrevet feb. 2025 ).
Chateau Haut-Maillet er ikke et selvstændigt slot, men vinen sælges under dette navn - selvom det er Chateau La Cabanne, som producerer / vinificerer vinen. Denne oplysning gør dog ikke vinen noget, da druerne er fra en egen mark - hørende under Chateau La Cabanne. Fakta er, at Chateau Haut-Maillet smager fortræffeligt - eget slot eller ej.........
