Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 85 % Sangiovese Grosso og 15 % Cabernet Sauvignon / Petit Verdot 13,5 % Alkohol totalsyre: 6,03 gr/l Tørstofindhold: 34,7 gr/l Korkprop
Mørkrød farve. Duft af modne bær m/ strejf af fad. Harmonisk og drikkevenlig smag med noter af kirsebær, blommer og strejf af syrlige solbær, der afsluttes m/ bløde tanniner og fin syre. Eftersmagen præges af bær på tungen m/ ren og lækker syre. Gæret på den naturlige gær, som sidder udenpå druerne, over 13 dage i koniske tanke. Efterfølgende lagret 15 mdr. på fad før tapning på flaske. Tappet ufiltreret - har noget bundfald.
Serveres v/ 16 - 17 grader til rødt oksekød, lammekød, dyrevildt med kraftig sauce, osso buco og modne oste.
Bør drikkes senest 8- 10 år fra høståret.
INFO: Drikkevenlig hvis du kan lide syren - eller giv den et par timers luft. Årgang 2021 er i en uhørt koncentration - tørstof 34,7 - giver en vin med punch !
Denne vin bliver virkelig stor i smagen om 2 - 3 år. Den har virkelig potentiale og fortjener lidt længere hvile - før den rigtig folder sig ud. Den har allerede en del bundfald - mest vinsten, så det vidner om en syrlig sag omkring tapning på flaske. Gem den helst - eller luft den i nogle timer.......
