Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Pinot Noir 13 % Alkohol Korkprop m/ voks PH 3,6 totalsyre: 5,21 gr/l.
Duft af kirsebær og fad. Mellemfyldig frugt i smagen m/ bær som sorte kirsebær og blomme, uden at være sødlig. Eftersmagen er fløjlsblød og m/ bløde tanniner og fin syre til at holde sammen på smagen. Gæret som hele klaser i åbne cementkar. Herpå lagrer 70 % af vinen i cementtanke og resten i brugte franske egefade.
Serveres v/ 14 - 16 grader til barbecue, fisk (fed), mørkt fjerkræ, fugle-vildt, kalv, lam, faste oste, simreretter eller som meditationsvin.
Bør dekanteres / iltes.
Bør drikkes 7 - 10 år efter høståret.
INFO: Elegant og feminin pinot noir fra Lunita-marken på 1,5 ha. Fremstillet af druer fra gamle upodede stokke, som m/ tålmodighed og nænsom behandling i løbet af 13 år blev "vakt til live" igen. I starten blev druerne brugt i blendet : Barda, men nu er det blevet til en selvstændig vin.
Vinen smager nu ( januar 2021 ) ganske enkelt fantastisk, men kan gemmes yderligere, hvor den vil vinde yderligere kompleksitet.
