Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay 14 % alkohol korkprop m/ voks
Lys gullig farve. Duft af citrus, pære og lidt fad. Saftig, stringent og frisk smag m/ frugt og stor mineralsk finale.
Fremstillet af opkøbte håndplukkede druer, fra vinstokke, hvor undergrunden består af ler og kalksten. Druerne høstes tidligt på sæsonen, for at ramme et flot syreniveau. Druerne presses nænsomt i hele klaser og herpå gæring i 350-liters egefade, hvor max. 25 % af fadene er nye - resten af fadene er brugt 1 gang. Efter gæringen hviler vinen på fadene - uden omrøring - i 11 måneder. Druerne stammer fra opkøbte druer fra appellationen Meursault.
Druerne er dyrket / behandlet efter biodynamiske principper - men marken er ikke certificeret endnu.
Serveres til lyse kødretter, hummer, krabbe, fisk - gerne med cremet sauce.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret. Serveringstemperatur 10 - 13 grader. Bør dekanters / iltes 1 - 2 timer før servering.
Drikkeklar fra 2027 - 2032.
INFO: Kult Bourgogne - intet mindre. Klippefast stringent og præcis i smag og syre. Et studie i perfektionisme. Denne Meursault er til den moderne friske side. Vinen kommer fra det nye vinhus Camille & Guillaume Boillot - jo du læste rigtigt - Guillaume er søn af legendariske Henri Boillot, men nu er sønnike startet op for sig selv.
Fortjener at blive luftet før servering. Hvidvin og pris i absolut verdensklasse !
NB ! Stor vin - fortjener store glas !
