Beskrivelse
RØDVIN - druer: 100 % Pinot Noir
Anmeldes snart...........
Estate Pinot Noir er baseret på druer fra den oprindelige estate vinmark, ofte blandet med den bedste frugt fra Leongatha Vineyard. Mosten fra de økologisk og biodynamisk dyrkede druer fra lavtydende vinstokke, vinificeres i en åben gæringstank i rustfrit stål med nænsom omrøring for at udvinde farve og smag. Efter gæring lagres vinen i en kombination af nye (60%) og gamle franske Alliers-egefade i 15 til 18 måneder. Resultatet er en udsøgt balanceret og smagfuld vin med indbydende rige frugter, der kan udvikle sig ved lagring i op til 10 år.
Australia's most famous – and expensive – Pinot Noir estate (the 2019 Reserve will set you back about £900/bottle) was recently bought by Burgundy's Jean-Marie Fourrier, but this vintage was founder Philip Jones' last. It's a beauty: layered and complex flavours of cherry conserve, nutmeg and cinnamon, wet soil, rhubarb freshness and firm, black tea tannins.
Serveres v/ 12 - 16 grader til mørkt kød fra fjerkræ, oksekød, fuglevildt og som meditationsvin.
Bør drikkes senest 10 år fra høståret.
INFO: Årgang 2019 var den sidste som grundlæggeren Phillip Jones laves - herefter har franske Jean-Marie Fourrier overtaget bedriften.
