Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: Syrah / Grenache 14 % Alkohol Korkprop BIO / Sustainable farming
Mørk rød farve. Blød, let krydret duft m/ fyldige sorte bær, lidt krydderi og fad. Smagen er afrundet, cremet og med en dejlig let krydret saftig frugt. Fin syre i eftersmagen, der efterlader frugt på tungen.
Druerne afstilkes, knuses og hældes på 1.5 ton store gæringskar med åben top. Efter et par dagen starter gæringen via vildgæren ( sidder naturligt udenpå drueskindet ). Over 12-16 dage gærer vinen med 2 daglige puch-downs, hvor man skubber den hatten af drueskaller ned, så den får ekstra kontakt med mosten - dette sikrer ekstra fylde/ ekstraktion i vinen. Når gæringen er afsluttet pumpes vinen til store egetræsfade, hvor vina lagrer og den malolaktiske gæring finder sted. Herpå tappes vinen på flasker - uden klaring eller filtrering.
Vinen er ikke filtreret og kan have lidt bundfald / sediment.
Serveres v/ 15 - 18 grader som et godt glas rødvin eller til lettere fuglevildt og kødretter.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret.
INFO: Supervin fra danske Peter Work. En vin inspireret af de klassiske Rhône-vine fra Sydfrankrig. Vinmageren Peter Work har en kompromisløs omhyggelighed og tilgange til at lave vin. Vinene skabes med så lidt menneskelig påvirkning som muligt. En besværlig proces, fordi det kræver stor omhyggelighed i marken og ikke mindst i kælderen, hvis ikke at vinen skal blive ødelagt. Det færdige produkt bliver også derved unikt !
