Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 95% Grenache, og 5% Syrah 15,5 % Alkohol korkprop
Meget mørk vin, næsten blæksort. Enorm duft m/ modne røde og sorte bær samt urter og friskkværnet peber. Massiv smag m/ voldsom frugt og dybde, der rundes af m/ modne tanniner i en silkeagtig blødhed m/ lakrids. Fin syre er prikken over i´et . Delvist været m/ hele klaser vindruer - altså uden afstilkning. De udvalgte druer stammer fra højtbeliggende marker - ca. 300 m over havet overflade. Undergrunden består af ler og limsten. Gæret og lagret i cementtanke, som bidrager til en tydeligere frugtig stil.
Serveres v/ 18 - 20 grader til kraftige retter med oksekød, fjer- og klovvildt. Behøver umiddelbart ikke dekantering / iltning.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret.
INFO: Ascensio er lavet på Château Pesquiés bedste Grenachedruer og som navnet antyder, er det en hyldest til traditionen med at bestige (ascension) Mont Ventoux, hele regionens vartegn, men også en metafor for at nå højere op rent kvalitetsmæssigt, hvilket man må sige at familien Chaudière gør med denne vin. Den laves kun i meget store årgange, som 2015 og der laves under 3000 flasker.
