Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Malbec 13,6 % Alkohol korkprop Totalsyre: 5,84 gr/l PH 3,64
Mørk farve. Dyb og elegant smag, der ikke er tung eller marmelade-agtig. Lækker kølig sort frugt i munden, som giver et saftigt indtryk, der efterlader et svagt mineralsk indtryk på tungen. Vinificeringen er foregået ved en forholdsvis kold "maceration" / skalkontakt over 5 dage v/ 10 grader. Herpå gæring i ca. 16 dage, hvoraf de 10 dage er med drueskallerne, som herved bidrager med yderligere smag, syre og kraft. Slutteligt 12 mdr.s lagring på franske egefade ( 35 % nye fade).
Serveres v/ 16 - 18 grader til barbecue, mørkt fjerkræ, vildt, okse, kalv, lam, simreretter og som meditationsvin.
Behøver nødvendigvis ikke iltning / dekantering.
Bør drikkes senest 6 - 8 år fra høståret.
INFO: Lækker vin til den elegante side, hvor druerne stammer fra den meget sandholdige mark "Altamira" i ca. 1000 meters højde over havet. Stadig kølig i stilen, men med en god frugt og tilpas blødhed. Flot og klassisk Catena-vin !
