Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Sangiovese og 20% Merlot.
Dyb mørkrød farve. Kraftig og intens duft af sorte modne frugter med let krydderi, urter og fad. Smagen er fyldig, mundfyldende og fed. Nogen syre og forholdsvis bløde tanniner, som pirrer gummerne. Eftersmagen er vedvarende og kraftig, hvor syre og tanniner spiller på tungen. Kan med fordel dekanteres / omhældes / iltes i en karaffel i et par timer - så åbner der sig et festfyrværkeri af blødhed, fløjl og smagsnuancer. Serveres til mørke stegeretter og ældre oste. Modnet 1 år på egefad og herpå 2 år på flaske før frigivelsen. Vinen bør drikkes senest 15 - 20 år efter høståret - afhængigt af årgangen. Vinen kan have lidt bundfald / sediment - dette er ganske naturligt, da vinen ikke er filtreret.
INFO: Denne vin er ikke topmoden, men den har en fin blødhed, som kan skærpes ved iltning. Det er et spørgsmål om temperament, om vinen skal iltes eller ej. Men sikkert er det, at Castello delle Regine v/ Livia Colantonio tilbyder vine med en vis alder og frigiver vinene, netop når de begynder at vise deres potentiale. Tak for det ! Havde vinen været frigivet 4 år efter høståret, skulle den direkte i kælderen - for at modne.
