Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 100 % Pinot Noir 13,9 % Alkohol Totalsyre: 6,8 gr/l. Korkprop
Elegant og blød duft med masser af power. Smagen er elegant og fyldig på samme tid, med en dejlig frugtig smag, som slutter med bløde tanniner og svagt krydderi. Smagen hænger ved på tungen. 16 mdr.s fadlagring runder vinen af. Druerne er særligt udvalgte fra marker i området Santa Rita Hills, beliggende i højderne inde i landet, nordvest for Santa Barbara.
Serveres til lyse kødretter, lettere vildt, en rød bøf uden for kraftigt tilbehør eller til ost.
Bør drikkes senest 8 - 10 år efter høståret.
Serveringstemperatur 12 - 15 grader. Behøver umiddelbart ikke dekantering / iltning.
INFO: En kølig PN, der har en helt uovertruffen balance. Duft, smag og koncentration går op i en højere enhed. Årgang 2015 er en anelse mere lukket / mindre moden end årgang 2012, hvilket er ganske naturligt. Vinen er måske kølig i sit udtryk, men har også en dejlig underliggende sødme, som svagt viser sig og holdes på plads af en lækker syre/ mineralitet. Dermed går hele smagsindtrykket op i en højere enhed. Superglas !
Druerne har nogle af de bedste vækstbetingelser i Californien. Trods masser af varme og sol i området, bidrager markens høje beliggenhed, kombineret med kølige vinde og tåge/ havgus fra Stillehavet, til en ultralang modningstid, hvor vindruerne aldrig får det for varmt. Denne kombination giver nogle suveræne vindruer til at lave vin af.
Navnet TWO SISTERS stammer fra ejeren Bill Foley, der har opkaldt vinmarker og vine efter døtrene Courtney og Lindsay. Hvorfor så ikke kalde vineriet Two Sisters ?
