Beskrivelse
HVID MOUSSERENDE VIN - DRUER: 60 % Chardonnay og 40 % Pinot Noir
Druerne høstes i hånden og gæres ved lav temperatur for at bevare så mange friske noter som muligt. Vinen laves må en blanding af 60% Chardonnay og 40% Pinot Noir. Efter 2. gæring på flaske lagres vinen i 6 til 8 år. Vinen er gylden i glasset med fine bobler. Duften er delikat med noter af fersken, abrikos og blommemarmelade, der langsomt udvikler sig til noter af tørret frugt i glasset. Smagen er cremet og utrolig elegant med noter af solmoden fersken, abrikos, figner mandler og kandiserede frugter med undernoter af krydderier og ristet brioche. Eftersmagen er lang og kompleks med flot syre. Perfekt som aperitif, på terrassen eller til retter som charcuteri, stegt hvid fisk med brune smørsauce, svamperisotto, helstegt kylling med kantareller, ostefad mm.
Let gullig farve. Fin duft af lyse blomster og lys frugt. Fyldig kødfuld smag med gule frugter, brød, friskhed og ultrablød kulsyre, som frigøres i munden. Eftersmagen er et strejf af frugtsødme og slutter i en superelegant syre m/ et svagt saltet og mineralsk præg, der efterlades på tungen. Fremstillet af sammenstukne 5 - 15 år gamle vine, hvoraf mindst 85 % stammer fra Grand Cru og 1. Cru marker. Lagret 3 - 4 år på bundfaldet.
Serveres v/ 8 - 10 grader som aperitif, til fiskeretter, skaldyr, sushi, fjerkræ, lyst kød, skinke og ost/ Parmesan.
INFO: Årgangs-champagne i en god kvalitet til rimelige penge.
