Beskrivelse
ROSÉVIN - DRUER: 100% Mourvèdre 14 % Alkohol Korkprop
Kraftig farve og en duft ligeså. Stor fylde og kompleksitet i duft og smag. Eftersmag med elegance og finesse samt en god mineralitet / med det klassiske salte præg. Nuancer som krydderi og lakrids kan fornemmes. Fremstillet af udvalgte druer. Gæret via den naturlige gær, som sidder udenpå druerne v/ 21 - 23 grader ( koldgæring ) for at bevare frugt og friskhed.
Delvist lagret på ler-amforaer og 30 hl træfade m/ neutral toasting, i 6 mdr. før tapning på flaske.
Serveres v/ 10 - 14 grader til lyst kød, som fjerkræ, kalv og svinekød samt kraftigere fiskeretter.
Bør drikkes senest 20 år efter høståret.
INFO: En ægte "Grand Rosé". Intet er overladt til tilfældighederne. Lagringen på fad giver en sublim afrundethed, som tæmmer mineraliteten via det svagt oxiderede præg. Lavt hektarudbytte - under 35 hl, brug af den naturlige gær på druene etc.... Sådan skabes noget unikt - Nuances Rosé ! Vinen er produceret efter økologiske principper - men må ikke sælges som økologisk, da vinene fra ejendommen først fra 2019 må kategoriseres som økologiske.
