Beskrivelse
HVIDVIN - DRUER: 100 % Chardonnay (næsten) 13 % Alkohol Korkprop
NB! VINEN ER KNÆKKET I SYREN - Nogle flasker smager dermed mere fladt og let tørt i eftersmagen.
VINEN KAN SAGTENS DRIKKES - men opfylder ikke VINOMANS kriterier for fuld pris !
Flot gul farve. Aromatisk duft med klassisk chardonnay i form af melon/ fersken og lidt vanilje fra fad. Smagen er fyldig og rund med en kraftig fedme og afsluttende syre. Smager generelt komplekst og lang tid på tungen. Gæret på ståltank i 30 dage v/ 12 - 16 grader. Lagret 9 måneder på egefad - 20 % nye - m/ skalkontakt før omstikning, klaring og aftapning.
Serveres v/ 10 - 14 grader som aperitif eller til fiskeretter evt. m/ fedt / fløde, samt lyse kødretter og oste.
I sine unge år, kan vinen evt. dekanteres / iltes før servering - så åbner den sig flot op.
Bør drikkes senest 10 -20 år fra høståret, men kan sagtens lagre længere - så falmer syren og vinen får en federe og mere kraftige eksotiske duft- og smagsnoter.
INFO: Fra årgang 2017 er vinen på næsten 100 % chardonnay. Stilskiftet betyder en lidt federe vin, men den svage frugtsødme og fine syre er stadig i behold. Superglas !
Producenten Barone Ricasoli på Castello di Brolio har lavet vin siden 1141 ! Familien har en alenlang tradition for god vin og har egentlig stået "fadder" til Chianti, da man begyndte, at sætte tingene i system. I nyere tid er appellationen moderniseret m/ tilladelse til brug af andre druesorter end oprindeligt. Udstrakt brug af Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc og Petit Verdot har gjort vinene yderst attraktive i stilen til den moderne vinforbruger. Siden 1993 har baron Francesco Ricasoli styret slottet og med solide investeringer i produktions- og kælderfaciliteterne har han uden tvivl højnet kvaliteten. I dag må vinene fra Ricasoli betegnes som nogle af topvinene i Chianti.
