Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc og 5 % Cabernet Sauvignon korkprop 14,5 % alkohol
Tæt og frugtig duft. Elegant og middelkraftig smag med masser af moden frugt og fad. Eftersmagen hænger "ved" og har tilpas tørhed m/ forholdsvis bløde tanniner.
Tilpas syre og tannin, som vil yderligere blødgøres, ved iltning eller yderligere lagring. Fremstillet af druer fra ca. 40-årige vinstokke. Grundig udvælgelse af druerne / klaserne til videre bearbejdning. Gæret over 4 uger på temperaturstyrede ståltanke m/ lang tids skalkontakt / maceration. Herpå lagring i 13 - 15 mdr på franske barriques / egefade - 30 % nye, 30 % brugt 1 gang, 30 % brugt 2 gange og resten (10%) på ståltank.
Ca. 18 - 20 mdr. efter høsten er vinen færdig og klar til tapning på flaske og frigivelse.
Serveres v/ 16 - 18 grader til mørkt fjerkræ, kalv, okse og fuglevildt samt simreretter.
Bør drikkes senest 5 - 8 år fra høståret - dog afhængigt af årgangen.
INFO: Klassisk St. Emilion-vin, hvor du får hele pakken. Elegance, frugt og stor smag.
