Beskrivelse
RØDVIN - DRUER: 70 % Tempranillo, 18 % Otras, 7 % Garnacha og 5 % Graciano 14,5 % Alkohol Korkprop
Intens rød farve. Duft af sorte modne bær, krydderi, lakrids og sødme fra fad. Smagen er afbalanceret fyldig, kødfuld og rund m/ polerede tanniner og afsluttes m/ fin blød syre.
Eftersmagen er magtfuld og hænger længe ved på tungen. Fremstillet af udvalgte druer. Kold forgæring m/ maceration / skalkontakt af de afstilkede druer uden knusning i 3 dage.
Herpå gæring v/ kontrolleret temperatur i ståltank via gæren, som sidder uden på druerne.
Efter gæringen lagres vinen i 18 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade, hvor også den malolaktiske gæring foregår. Til slut aftappen vinen ufiltreret på flaske.
Serveres v/ 16 - 18 grader i rummelige glas til grillet kød, oksekød, klovvildt, dansk julemad og ost. Behøver nødvendigvis ikke dekantering før servering.
Bør drikkes senest 8 - 10 år fra høståret.
INFO: Nyskabende vineri m/ en helt sikker hånd udi det ædle håndværk, at lave lækker og drikkevenlig vin.
